Rólunk
Rólunk
Szenvedély,
Szenvedély,
kreativitás,
sör.
Ismerd meg a múltunk, jelenünk és a jövőnk, hogy bepillantást nyerj a HopTop Sörfőző Zrt. egyedülálló, sikertörténettel teli életébe.
A sztorink
A garázsfőzdétől a „nagy kisüzemű" sörgyárig
Képzelj el egy csapatot, tele szenvedéllyel és kreativitással, akik egyetlen célt tűztek ki maguk elé: olyan kézműves söröket alkotni, melyek felborítják az ízek sztenderdjét, és új dimenziókat nyitnak a sörfogyasztás élményében — miközben a tradicionális európai sörgyártás kultúráját is megőrzik.
A HopTop alapítója, Ali Rawech Szami, megjárta a nagyvállalati dzsungel ösvényeit, majd a sörfőzés mesterévé vált, és ebben tudta szenvedélyét és kreativitását kibontakoztatni. Úgy kezdte, mint a legtöbb kézműves sörfőző: otthon, a családi konyha szűkös terében vágott bele a kísérletezésbe. Családja némi aggodalommal, de sok türelemmel kísérte végig, amíg az első, valódi, finom sör megszületett — olyan, aminek az első kortyjai után elégedetten sóhajt fel az ember.
A hobbiból rövid időn belül komoly főzde lett. 2022-től kibővült a tulajdonosi kör; az új menedzsment és tulajdonosok segítségével a garázsfőzdéből elindult egy modern, szinte nagyüzemi jellegű szervezettségű és kapacitású sörgyár.
2023 júniusában megalapítottuk a HopTop Sörfőző Zrt-t. Az új cég rendkívül tőkeerőssé, ezáltal stabillá vált. 2024-ben pedig hatalmas mérföldkőhöz érkeztünk: megépült az új főzdénk, mellyel jelentősen növelni tudjuk az előállítható kézműves sör kapacitásunkat — a korábbi 180 000 liter/évről egymillió liter felé.
És úgy léptük meg ezt a szintet, hogy megtartottuk Szami mikrovállalkozásának előnyeit, ugyanakkor nagyvállalati szintű szervezettséggel tudunk működni. Ez teszi lehetővé, hogy díjnyertes söreinket egyre többen válasszák, és hogy 2023-ban már több ezer vendéget fogadhattunk az első Hoptoberfest-ünkön.
A folyamatos kísérletezés, fejlődni akarás és innoválás olyan közösséggé tesz minket, akihez egyre többen tartozni szeretnének — ugyanakkor küldetésünk a klasszikus európai sörök receptúráinak megőrzése is. Éppen ezért nem csak újhullámos italokat készítünk, hanem tradicionálisakat is, mint amilyen a Lager, Pilsner, Helles vagy a Bécsi ászok.
Mára már büszkén elmondhatjuk magunkról, hogy „nagy kisüzemű" sörfőzde lettünk. Képesek vagyunk a nagyüzemi sörök árszintjét közelíteni úgy, hogy megmaradtak a kraftos, lendületes sörök, és nagy mennyiségben tudunk állandó, fix minőségben gyártani.
Mérföldkövek
Az utunk évről évre
Néhány meghatározó pillanat abból az útból, amely a családi konyhától egy modern, megújuló energiával üzemelő sörgyárig vezetett.
2016
Az első kortyok – otthon
Szami a családi konyhában kezd kísérletezni. Megszületnek az első, valódi finom HopTop sörök.
2022
Tulajdonosi kör bővülése
Új menedzsment és tulajdonosok érkeznek. A garázsfőzde modern, nagyüzemi jellegű szervezettség felé indul.
2023.06
Megalakul a HopTop Sörfőző Zrt.
A cég tőkeerőssé és stabillá válik – egyik legfontosabb fundamentumunk a hosszú távú fejlődéshez.
2023
Első Hoptoberfest
Új telephelyünkön megrendezzük az első Hoptoberfestet, melyre több ezer vendég érkezik.
2023
Szeparátor beüzemelése
„Tükrös", letisztult láger sörök – minőségveszteség nélkül, gyorsabb gyártással.
2024
Megépül az új főzde
180 000 liter/évről ~1 millió literre nő az éves kapacitás. Napelemek, hőszivattyú, Siemens vezérlés.
Ma
„Nagy kisüzemű" sörfőzde
Nagyüzemi árszint, kraftos lendület, kiemelkedő ár-érték arány — és állandó, fix minőség.
Számokban
A HopTop számokban
A fejlődés legfontosabb mutatói – egy pillantásra.
0M
liter / év gyártási kapacitás magas minőségben
0 L
érlelőkapacitás – ennyi fér el egyszerre a tartályokba
0
üstből álló főzőházunk van
0 év
eltarthatóság – kiemelkedő gondosság és higiénia mellett
Filozófia
Mi teszi különlegessé a HopTop söröket?
A tudás és a technológia. Söreinkben minden értékes, élő anyag megmarad – megőrizve az ízek intenzitását és az élvezeti értéket. Bár ez rövidebb eltarthatóságot eredményez, a HopTop kiemelkedő gondossága és higiéniája biztosítja, hogy söreink akár 1–1,5 évig is frissek maradjanak.
Minőség, nem ár
Elsődleges célunk a minőség és a magas szárazanyag-tartalom — nem az olcsó ár. Az új fejlesztésekkel mégis a felső kategóriához képest alacsonyabb áron tudunk söröket előállítani.
Tradíció + innováció
Készítünk újhullámos italokat és klasszikus európai stílusokat – Lager, Pilsner, Helles, Bécsi ászok. Megőrizzük a hagyományos receptúrákat, miközben folyamatosan kísérletezünk.
Megújuló energia
Új épületünk napelemekkel és hőszivattyúval üzemel, gépparkunk az elérhető legmodernebb technológiákból áll – fenntartható módon készítjük a sört.
Ár-érték arány
Amiért sokan választanak minket: a kiemelkedő ár-érték arány. „Nagy kisüzemű" sörfőzdeként közelítjük a nagyüzemi árszintet, megtartva a kraftos, lendületes karaktert.
Élő alapanyagok
A receptúráinkban minden értékes, élő anyag megmarad. Az ízek intenzitását, az aromákat és az élvezeti értéket nem áldozzuk fel a hosszabb eltarthatóságért.
Közösség
A folyamatos kísérletezés és innoválás olyan közösséggé tesz minket, akihez egyre többen szeretnének tartozni — taproomjainkban, főzdetúrákon és a Hoptoberfesten egyaránt.
Technológia
A főzdénk belülről
Siemens vezérlés, szeparátor, és egy saját fejlesztésű, fagyasztásos „titkos berendezés" — kattints át a lapokon, és nézd meg, mi mindennel készülnek a HopTop sörök.
Siemens vezérlés, akár tabletről
A gyártásunk teljesen automatizált, és a Siemens vezérlésnek köszönhetően akár távolról, egyetlen tabletről is üzemeltethető. Ez biztosítja a gyártás megbízhatóságát és a fix, állandó minőséget.
68 000 liter érlelőkapacitás
Tárolótartályaink mérete a kívánt rugalmasságot biztosítja:
- 4 000 literes tartályok
- 6 000 literes tartályok
- 8 000 literes tartályok
- Összesen ~68 000 liter érlelőkapacitás
6 üstből álló főzőház
A HopTop főzőháza 6 üstből áll, ami nem csak nagy kapacitást, hanem rugalmas gyártási ütemezést is lehetővé tesz. Egyszerre több recept készülhet — mind változatlanul magas minőségben.
Szeparátor – tükrös láger sörök
2023-ban beüzemelt szeparátorunkkal egészen „tükrös", letisztult láger söröket is készítünk. Ellentétben a szűréssel, a szeparátor nem távolít el semmilyen értéket és ízt, viszont jelentősen csökkenti az ülepítés idejét és növeli a gyártás sebességét — minőségveszteség nélkül.
A saját fejlesztésű, fagyasztásos tartály
Külön büszkeségünk egy saját fejlesztésű, duplarétegű, fagyasztásos tartály. Fagyálló folyadékot használva tudunk fagyasztásos eljárást alkalmazni — így Eisbock típusú söröket is létre tudunk hozni.
FŐZDE / TARTÁLYOK
Kép helye – cseréld ki egy <img> taggelElismerések
Díjnyertes söreink
A nemzetközi mezőnyben is megálljuk a helyünket. Az alábbi versenyeken értünk el sikereket a söreinkkel — a legnagyobb büszkeségünkkel az élen.
★
BRONZ
European Beer Star
European Beer Star – nemzetközi áttörés
A világ egyik legrangosabb sörversenye, amelynek díjkiosztóját minden évben a legnagyobb söripari kiállításon, a BrauBeviale-n tartanak Nürnbergben. Több mint 100 bíró, legalább 30 országból — mindannyian sörfőző mesterek, sör sommelierek vagy ismert sörnagykövetek. A sörök vakteszten kerülnek értékelésre szín, illat, íz, aroma, profil és összbenyomás alapján.
Az egyik évben sikerült bronz érmet szereznünk, és úgy tudjuk, mi vagyunk az első magyar főzde, amely kiérdemelte ezt az óriási elismerést.
Dublin Craft Beer Cup
1× ezüst 3× bronz
CommonwealthCup – Lexington, USA
Arany érem
Ratebeer
Az év új sörfőzdéje
Central European Beer Award
1× champion 2× arany 1× ezüst 2× bronz
Nemzetközi Sörverseny – Magyarország
1× arany 1× ezüst 1× bronz
… és még sok más
Folyamatosan bővül
Készítsd a korsód!
Olyan utazásra invitálunk, amelyet nemhogy elfelejteni nem fogsz soha, de minél többször szeretnéd megtapasztalni. Várunk helyeink egyikében, látogass el egy gyárlátogatásra, vagy rendelj közvetlenül a webshopunkból. Söreinket megtalálod a nagyobb üzletláncokban (Lidl, Spar, Metro, Auchan, Manna ABC, …) és belvárosi éttermekben, sörözőkben is.