European Beer Star – bronzAz első magyar főzdeként
A sztorink
A garázsfőzdétől a „nagy kisüzemű” sörgyárig
Képzelj el egy csapatot, tele szenvedéllyel és kreativitással, akik egyetlen célt tűztek ki maguk elé: olyan kézműves söröket alkotni, melyek felborítják az ízek sztenderdjét, és új dimenziókat nyitnak a sörfogyasztás élményében — miközben a tradicionális európai sörgyártás kultúráját is megőrzik.
A HopTop alapítója, Ali Rawech Szami, megjárta a nagyvállalati dzsungel ösvényeit, majd a sörfőzés mesterévé vált, és ebben tudta szenvedélyét és kreativitását kibontakoztatni. Úgy kezdte, mint a legtöbb kézműves sörfőző: otthon, a családi konyha szűkös terében vágott bele a kísérletezésbe. Családja némi aggodalommal, de sok türelemmel kísérte végig, amíg az első, valódi, finom sör megszületett — olyan, aminek az első kortyjai után elégedetten sóhajt fel az ember.
A hobbiból rövid időn belül komoly főzde lett. 2022-től kibővült a tulajdonosi kör; az új menedzsment és tulajdonosok segítségével a garázsfőzdéből elindult egy modern, szinte nagyüzemi jellegű szervezettségű és kapacitású sörgyár.
2023 júniusában megalapítottuk a HopTop Sörfőző Zrt-t. Az új cég rendkívül tőkeerőssé, ezáltal stabillá vált. 2024-ben pedig hatalmas mérföldkőhöz érkeztünk: megépült az új főzdénk, mellyel jelentősen növelni tudjuk az előállítható kézműves sör kapacitásunkat — a korábbi 180 000 liter/évről egymillió liter felé.
És úgy léptük meg ezt a szintet, hogy megtartottuk Szami mikrovállalkozásának előnyeit, ugyanakkor nagyvállalati szintű szervezettséggel tudunk működni. Ez teszi lehetővé, hogy díjnyertes söreinket egyre többen válasszák, és hogy 2023-ban már több ezer vendéget fogadhattunk az első Hoptoberfest-ünkön.
A folyamatos kísérletezés, fejlődni akarás és innoválás olyan közösséggé tesz minket, akihez egyre többen tartozni szeretnének — ugyanakkor küldetésünk a klasszikus európai sörök receptúráinak megőrzése is. Éppen ezért nem csak újhullámos italokat készítünk, hanem tradicionálisakat is, mint amilyen a Lager, Pilsner, Helles vagy a Bécsi ászok.
Mára már büszkén elmondhatjuk magunkról, hogy „nagy kisüzemű” sörfőzde lettünk. Képesek vagyunk a nagyüzemi sörök árszintjét közelíteni úgy, hogy megmaradtak a kraftos, lendületes sörök, és nagy mennyiségben tudunk állandó, fix minőségben gyártani.
Ali Rawech Szami – alapító, sörfőzőmester
Mérföldkövek
Az utunk évről évre
Néhány meghatározó pillanat abból az útból, amely a családi konyhától egy modern sörgyárig vezetett.
Az új főzdénk madártávlatból – 2024-ben épült
2016
Az első kortyok – otthon
Szami a családi konyhában kezd kísérletezni. Megszületnek az első, valódi finom HopTop sörök.
2022
Tulajdonosi kör bővülése
Új menedzsment és tulajdonosok érkeznek. A garázsfőzde modern, nagyüzemi jellegű szervezettség felé indul.
2023.06
Megalakul a HopTop Sörfőző Zrt.
A cég tőkeerőssé és stabillá válik – egyik legfontosabb fundamentumunk a hosszú távú fejlődéshez.
2023
Első Hoptoberfest
Új telephelyünkön megrendezzük az első Hoptoberfestet, melyre több ezer vendég érkezik.
2023
Szeparátor beüzemelése
„Tükrös”, letisztult láger sörök – minőségveszteség nélkül, gyorsabb gyártással.
2024
Megépül az új főzde
180 000 liter/évről ~1 millió literre nő az éves kapacitás. Napelemek, hőszivattyú, Siemens vezérlés.
Ma
„Nagy kisüzemű” sörfőzde
Nagyüzemi árszint, kraftos lendület, kiemelkedő ár-érték arány — és állandó, fix minőség.
Számokban
A HopTop számokban
A fejlődés legfontosabb mutatói – egy pillantásra.
1M
liter / év gyártási kapacitás magas minőségben
68 000 L
érlelőkapacitás – ennyi fér el egyszerre a tartályokba
6
üstből álló főzőházunk van
1,5 év
eltarthatóság – kiemelkedő gondosság és higiénia mellett
Filozófia
Mi teszi különlegessé a HopTop söröket?
A tudás és a technológia. Söreinkben minden értékes, élő anyag megmarad – megőrizve az ízek intenzitását és az élvezeti értéket. Bár ez rövidebb eltarthatóságot eredményez, a HopTop kiemelkedő gondossága és higiéniája biztosítja, hogy söreink akár 1–1,5 évig is frissek maradjanak.
Minőség, nem ár
Elsődleges célunk a minőség és a magas szárazanyag-tartalom — nem az olcsó ár. Az új fejlesztésekkel mégis a felső kategóriához képest alacsonyabb áron tudunk söröket előállítani.
Tradíció + innováció
Készítünk újhullámos italokat és klasszikus európai stílusokat – Lager, Pilsner, Helles, Bécsi ászok. Megőrizzük a hagyományos receptúrákat, miközben folyamatosan kísérletezünk.
Napelemek és hőszivattyú
Energiaigényünk egy részét a napelemeink által megtermelt energiából fedezzük, és részben a hőszivattyúink működtetéséhez is ezt hasznosítjuk. Gépparkunk az elérhető legmodernebb technológiákból áll.
Ár-érték arány
Amiért sokan választanak minket: a kiemelkedő ár-érték arány. „Nagy kisüzemű” sörfőzdeként közelítjük a nagyüzemi árszintet, megtartva a kraftos, lendületes karaktert.
Élő alapanyagok
A receptúráinkban minden értékes, élő anyag megmarad. Az ízek intenzitását, az aromákat és az élvezeti értéket nem áldozzuk fel a hosszabb eltarthatóságért.
Közösség
A folyamatos kísérletezés és innoválás olyan közösséggé tesz minket, akihez egyre többen szeretnének tartozni — taproomjainkban, főzdetúrákon és a Hoptoberfesten egyaránt.
Technológia
A főzdénk belülről
Siemens vezérlés, szeparátor, és egy saját fejlesztésű, fagyasztásos „titkos berendezés” — kattints át a lapokon, és nézd meg, mi mindennel készülnek a HopTop sörök.
Siemens vezérlés, akár tabletről
A gyártásunk teljesen automatizált, és a Siemens vezérlésnek köszönhetően akár távolról, egyetlen tabletről is üzemeltethető. Ez biztosítja a gyártás megbízhatóságát és a fix, állandó minőséget.
68 000 liter érlelőkapacitás
Tárolótartályaink mérete a kívánt rugalmasságot biztosítja:
4 000 literes tartályok
6 000 literes tartályok
8 000 literes tartályok
Összesen ~68 000 liter érlelőkapacitás
6 üstből álló főzőház
A HopTop főzőháza 6 üstből áll, ami nem csak nagy kapacitást, hanem rugalmas gyártási ütemezést is lehetővé tesz. Egyszerre több recept készülhet — mind változatlanul magas minőségben.
Szeparátor – tükrös láger sörök
2023-ban beüzemelt szeparátorunkkal egészen „tükrös”, letisztult láger söröket is készítünk. Ellentétben a szűréssel, a szeparátor nem távolít el semmilyen értéket és ízt, viszont jelentősen csökkenti az ülepítés idejét és növeli a gyártás sebességét — minőségveszteség nélkül.
A saját fejlesztésű, fagyasztásos tartály
Külön büszkeségünk egy saját fejlesztésű, duplarétegű, fagyasztásos tartály. Fagyálló folyadékot használva tudunk fagyasztásos eljárást alkalmazni — így Eisbock típusú söröket is létre tudunk hozni.
Elismerések
Díjnyertes söreink
A nemzetközi mezőnyben is megálljuk a helyünket. Az alábbi versenyeken értünk el sikereket a söreinkkel — a legnagyobb büszkeségünkkel az élen.
European Beer Star – nemzetközi áttörés
A világ egyik legrangosabb sörversenye, amelynek díjkiosztóját minden évben a legnagyobb söripari kiállításon, a BrauBeviale-n tartják Nürnbergben. Több mint 100 bíró, legalább 30 országból — mindannyian sörfőző mesterek, sör sommelierek vagy ismert sörnagykövetek. A sörök vakteszten kerülnek értékelésre szín, illat, íz, aroma, profil és összbenyomás alapján.
Az egyik évben sikerült bronz érmet szereznünk, és úgy tudjuk, mi vagyunk az első magyar főzde, amely kiérdemelte ezt az óriási elismerést.
Dublin Craft Beer Cup
1× ezüst3× bronz
CommonwealthCup – Lexington, USA
Arany érem
Ratebeer
Az év új sörfőzdéje
Central European Beer Award
1× champion2× arany1× ezüst2× bronz
Nemzetközi Sörverseny – Magyarország
1× arany1× ezüst1× bronz
… és még sok más
Folyamatosan bővül
GYIK
Gyakori kérdések
A leggyakrabban felmerülő kérdések a HopTop sörökről és a főzdéről.
Hol kaphatók a HopTop sörök?
Söreinket megrendelheted közvetlenül a webshopunkban a hoptop.hu oldalon, és megtalálod számos belvárosi étteremben, sörözőben, valamint taproomjainkban is.
Meddig eltarthatók a HopTop sörök?
Mivel söreinkben minden értékes, élő anyag megmarad, az eltarthatóság rövidebb, mint a pasztörizált nagyüzemi söröké — a kiemelkedő gondosságnak és higiéniának köszönhetően azonban így is akár 1–1,5 évig frissek maradnak.
Lehet-e gyárlátogatásra jönni?
Igen! Szeretettel várunk főzdetúráinkon, ahol megnézheted a 6 üstös főzőházat, a tartályparkot és a „titkos” fagyasztásos berendezést is. Időpontot a Gyárlátogatás oldalunkon foglalhatsz.
Milyen sörstílusokat készít a HopTop?
Újhullámos kézműves söröket és klasszikus európai stílusokat egyaránt: Lager, Pilsner, Helles, Bécsi ászok — sőt, saját fejlesztésű fagyasztásos tartályunknak köszönhetően Eisbock típusú söröket is.
Mekkora a főzde kapacitása?
2024-ben épült új főzdénk éves kapacitása megközelíti az 1 millió litert, 68 000 liter érlelőkapacitással és 6 üstből álló főzőházzal — az energiaigény egy részét a saját napelemeink által megtermelt energia fedezi.
Készítsd a korsód!
Olyan utazásra invitálunk, amelyet nemhogy elfelejteni nem fogsz soha, de minél többször szeretnéd megtapasztalni. Várunk helyeink egyikében, látogass el egy gyárlátogatásra, vagy rendelj közvetlenül a webshopunkból.
Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz (marketing, statisztika, személyre szabás) egyéb cookie-kat engedélyezhet. Részletesebb információkat az Adatkezelési tájékoztatóban talál.
A működéshez szükséges cookie-k döntő fontosságúak a weboldal alapvető funkciói szempontjából, és a weboldal ezek nélkül nem fog megfelelően működni. Ezek a sütik nem tárolnak személyazonosításra alkalmas adatokat.
A marketing cookie-kat a látogatók weboldal-tevékenységének nyomon követésére használjuk. A cél az, hogy releváns hirdetéseket tegyünk közzé az egyéni felhasználók számára (pl. Google Ads, Facebook Ads), valamint aktivitásra buzdítsuk őket, ez pedig még értékesebbé teszi weboldalunkat.
Az adatok névtelen formában való gyűjtésén és jelentésén keresztül a statisztikai cookie-k segítenek a weboldal tulajdonosának abban, hogy megértse, hogyan lépnek interakcióba a látogatók a weboldallal.
A személyre szabáshoz használt cookie-k segítségével olyan információkat tudunk megjegyezni, amelyek megváltoztatják a weboldal magatartását, illetve kinézetét.
